ছবি: অনলাইন থেকে সংগ্রহ

উপকরণ

• ডিম- ৪টি
• পেঁয়াজ বাটা- ২ চা চামচ
• রসুন বাটা- ১ চা চামচ
• আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
• ধনিয়া গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• বাদাম বাটা- ২ চা চামচ
• নারিকেল দুধ- ১/২ কাপ
• লালমরিচের গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
• টমেটো কুঁচি- ১/২ কাপ
• তেল- ৩ চা চামচ
• লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
• কাঁচামরিচ বাটা- ১ চা চামচ
• জিরা গুঁড়ো- ২ চা চামচ
• গরম মসলার গুঁড়ো- ১ চা চামচ


প্রস্তুত
১) প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে নিয়ে দুই ভাগ করে কেটে আলাদা পাত্রে তুলে রাখুন।
২) একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ বাটা, রসুন বাটা ও আদা বাটা দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে দিন। একটু পানি যোগ করতে পারেন যাতে মসলাগুলো না পুড়ে যায়!
৩) এবার এতে লবণ, হলুদ গুঁড়ো, মরিচের গুঁড়ো, ধনিয়া গুঁড়ো, টমেটো কুঁচি ও কাঁচামরিচ বাটা দিয়ে দিন। মাঝারী আঁচে সময় নিয়ে সব মসলাগুলো একসাথে ভুনা করে নিন।
৪) মসলা কষানো হয়ে গেলে এতে নারকেল দুধ ও বাদাম বাটা মিশিয়ে জ্বাল দিন। কিছুক্ষণ পর ঝোল ঘন হয়ে আসবে।
৫) তারপর টেলে রাখা জিরা গুঁড়ো ও গরম মসলার গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য মালাইকারি হালকা আঁচে দমে রাখুন।
৬) ঝোল মাখামাখা হয়ে আসলে ডিমগুলো দিয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করে নিন মজাদার ডিমের মালাইকারি!